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鲜方竹笋从“一月食”变为“全年吃”
方竹笋是金佛山山区许多村民增收的主要来源。（南川区林业局供图）鲜笋爱好者张小姐最近发现，在凛冬时节居然还能在超市买到新鲜的方竹笋，这让她颇感意外，“往年一旦过了10月，基本上只能买到干笋了。”方竹笋是南川金佛山的特产之一，一年只有八九月份出产，采摘时间极短，且易变质。正因如此，尽管方竹笋被誉为“笋中之王”，但保鲜时间短一直制约了其产业发展壮大。对此，当地建立起一套液氮保鲜系统，通过液氮锁住方竹笋的口感和营养，使其销售期延长到全年，让市民一年四季都能吃到鲜笋。保鲜期太 [查看详情]
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春笋买大还是买小？学会这5招，个个又鲜又嫩，爽脆可口，收藏了
买春笋，不是越大越好，牢记5点再买，个个鲜嫩爽脆，好吃不涩口春笋有“菜王”之称，是立春后采挖的竹笋，笋体肥硕粗大，洁白如玉，笋肉鲜嫩，爽脆可口，做法也非常多，可以凉拌、煎炒、熬汤，吃起来鲜嫩清香，是很多人都爱吃的一种美味想吃春笋一定要抓紧了，因为2~4月份的口感是最好的，到了5月笋肉就开始纤维化，变老了。所以，趁现在买一些新鲜的竹笋保存起来，留住春天的鲜美。春笋怎么买呢？小的好还是大的好？学会技巧，才能挑到最优质的的竹笋，下面和大家分享买竹笋的正确方法，快学一学，保 [查看详情]
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竹笋有哪些种植方法？
竹笋在中国自古以来就是菜中珍品，味香质脆，食用和栽培历史悠久（3000年左右），常食清热化痰、润肤降脂、利膈爽胃等。那么，竹笋的种植方法有哪些呢？下面乡村似歌将与大家一起探讨。一、竹笋种植区域的选择1、适当温暖的地区。毛竹（栽培面积最大、经济价值最高的竹种），生长的最适温度是年平均在18℃左右，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度19℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国的南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。2、空气新鲜没有雾霾。 [查看详情]
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买笋子切记别只看大小，教你挑选笋子小窍门，凉拌着吃脆嫩爽口
不知不觉，春天都已经来到了很久，气温明显上升了很多！春雨过后，竹笋纷纷破土而出!春天里尝鲜，怎么能少了它呢?今天我就要跟大家分享一道红油手撕笋丝的做法，这样做出来的春笋，比外面卖的罐头笋子还好吃。喜欢吃脆脆笋子的朋友，可以试试这道菜。用料：春笋，香菜，大蒜，红干辣椒，生抽，蒜蓉辣酱，糖，醋，蚝油，鸡汁，油。做法：把春笋放入清水中，洗净外面的笋壳儿。看!这剥了皮的笋子，是不是看着就很嫩?用刀在笋壳上划上一刀，剥掉外面的笋壳儿。将笋子用刀切成小长片状，放入烧开的水中焯水 [查看详情]
