土鸡蛋就真的更加“优质”吗？

提要：土鸡蛋就真的更加“优质”吗？

在如今人们对于饮食健康追求越来越高的今天，很多人在超市选择食材的时候也尽量以绿色、无公害、土鸡蛋、土猪肉、野菜等为参考标准，实际上真的如此吗？科学兴农认为：未必！对于超市经营者来说真的可以说掌握了人们如今的心理，但凡标注高价，打上绿色、无公害、有机等标签似乎就意味着“优质”。

在这里科学兴农只想说，或许是我们对于“优质”这两个字的概念定义有失偏颇，也或者是我们大众对于优质的评判似乎还没有理解透。那么什么是优质呢？科学兴农认为在同等食物下，其所富含更多的稀有营养成分，更好的外观、更好的口感。

科学兴农觉得就上述的描述来说，大家或许也应该没有太大意见，但是从如今人们对于食材的选购来说，可能并不是如此选择。比如说土鸡蛋和洋鸡蛋，两者孰优孰劣？显然作为鸡蛋来说，如果说相同方法养殖出来的话，科学兴农认为除了所谓口感方面略微的差异之外，营养似乎差别不大。但是问题恰恰就出在了大家认为只有土鸡蛋方式的养殖方式，才具备更高的营养价值。

似乎道理也很简单，土鸡蛋散养，鸡子生活的健康，个体生长慢，鸡蛋发育的更好。看似非常有道理的一番话，却无情的不止一次被打脸。中国农业大学老师专门针对市场土鸡蛋和洋鸡蛋进行了一下营养测试，其结论是基本上完全一致，仅仅个别成分方面略微差异。而这样细微的差异，对于人们来说真的难以察觉。

倒是说土鸡蛋和洋鸡蛋方面似乎大家可以吃出来不同的口感，科学兴农认为这个确实是存在的。再比如说土猪肉和集团化养殖的猪肉相比，土猪肉由于养殖速度过慢，甚至有些农户甚至生猪养殖了许久才售卖，应该说这样的猪肉食用起来或许更加有嚼劲，口感方面差异较大。而且土猪或许是活动范围相对较大，瘦肉偏多，脂肪含量较少，这方面也有一定的差异。但是除此之外来说，“土、洋”方面其实并没有太大的区别。

当然了，如今人们追求所谓的土鸡蛋、土猪肉、野菜，其实有时候不是说这些种类具备更多的营养，仅仅是因为认为这些种类的食物更加的安全，因为如今人们普遍性的认为凡是工厂化、批量话生产出来的东西其必定“偷工减料”，营养不全，而且工业化养殖可能会抗生素过多，食用不够安全。

不过科学兴农认为对于工业化生产出来的东西也要辩证的看待，对于通过食品安全监测并且手续齐全的食物，都是安全优质的食物，至于说其是不是真的农残超标、毒素超标等那是安监部门的责任，而且正规生产出来的食物也真的并非如今公众所想象的那样不堪，安全有保障、口感也未必就差。比如说野菜就真的比如今超市正规售卖的菜好吃吗？每年春季挖野菜吃中毒的也屡有报道，再说如果真的那些野菜都口感非常好，恐怕早已经被农民种植后售卖进入超市了吧？