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  • 这才是春笋最好吃的做法,味道鲜美、有菜有肉,简单美味又开胃!

    来源: 本站原创      2021-09-07 11:36:24
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    这才是春笋最好吃的做法,味道鲜美、有菜有肉,简单美味又开胃!

    春天到了,又到了吃春笋的时候了。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙元素等人体必须的营养成分和微量元素。春笋的膳食纤维产量很高,经常吃有助于消化,防止便秘。

    今天我就用春笋给大家分享一个非常好吃又下饭的美食,用来招待客人非常的有面子,一端上桌瞬间就会被抢光了,尤其是配上一碗白米饭,简直太香了。一起来看看吧~

    【制作方法】

    1、首先把地皮给他剥掉,春笋的个头比较大,所以包皮的时候也是比较轻松的。而且剥完之后里面的笋肉也特别的多,特别的嫩。

    2、大约剥五六个就可以炒一盘了。接着把剥好的笋肉放进清水里面,将它清洗一下。它的表面和根部会沾染到许多的泥土。所以需要把这些泥土全部清洗干净。

    3、初步清洗干净之后,再换一盆清水,接着再清洗几遍,把泥土彻底的清洗干净。

    4、把写好的春笋根部给它切掉,因为根部比较老,吃起来口感不太好。接着把笋肉切成厚片,在切成长条,最后全部切成小丁。切好之后放入盘中备用。

    5、接着准备适量猪肉,把肥肉和瘦肉分开,然后把肥肉切成小丁,切好以后放入盘中备用。接着再把瘦肉切成长条,切成小丁。切好以后放入盘中备用。

    6、接着准备两个洗干净的红椒,将它从中间片开,然后再从中间切开,最后全部切成小丁。切好以后放入盘中备用。

    7、再准备两根洗干净的蒜苗,将它切成小段。蒜苗配上猪肉的话会特别的香。切好以后也装入盘中备用。

    8、接着往锅中加入适量的清水,把猪肉放进锅里面,再放几片生姜、适量的料酒去腥。

    9、开大火将猪肉进行焯水处理,焯出大量的血沫之后,用漏勺控干水分把猪肉捞出来。

    10、之后往锅中倒入少许的食用油,油热之后将猪肉倒入锅中,用铲子不停地去煸炒。煸炒出猪肉里面的油脂,这样我们吃起来的时候就不会觉得腻了。

    11、将猪肉煸炒至微微焦黄的状态,就可以啦,然后用铲子把猪肉铲出备用。

    12、我们再炒一个糖色。锅中留底油,然后放入一把冰糖,用铲子不断地去翻炒,直到变成焦糖色。

    13、然后马上把猪肉放入锅中,用铲子快速的翻炒,让猪肉能够均匀的裹上糖色,这一步是非常重要的。

    14、裹上糖色之后放入大蒜,八角,桂皮,香叶,继续给他炒香,使大料的香味初步的激发出来。

    15、然后倒入一碗清水,放入半勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油。盖上盖子,大火烧开之后转小火炖15分钟。

    16、接着把春笋倒入锅中翻炒均匀,春笋比较鲜嫩,所以我们才需要后面放。再次盖上盖子,小火慢炖十分钟,让他充分入味。   

    17、然后把准备好的红椒和蒜苗倒入锅中,一起给他翻炒均匀。大蒜和红椒比较容易熟,所以我没炒的时候,时间不宜过长。

    18、最后放入适量的食盐和鸡精调味,将所有的食材翻炒均匀入味儿。炒这时才充分入味之后就可以出锅装盘啦。

           这样一道鲜嫩多汁的春笋炖红烧肉就做好了,真的太香了。色香味儿俱全,有蔬菜有肉,营养非常的全面,看着就有食欲,感兴趣的盆友不妨试试看~        

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