今年猪价一路飙升，连带着许多肉类都开始涨价，像鸡鸭这一类的禽类价格也有所上涨，对于养殖户来说是个好消息，或许明年又会有很多人进入养殖业。在国内，养鸡这一行业已经比较成熟，笔者家乡这边主要以蛋鸡养殖为主，还有一种是肉鸡饲养，例如白羽鸡，从小鸡仔到5斤左右出栏只需要一个半月的时间，养殖周期短，最适合大型养殖场来做。
鸡肉的需求量在国内还是非常高的，一只鸡可以加工鸡胸、鸡腿、鸡翅、鸡腿、鸡爪等，照理说，应该是肉越多越好，那么国内为何没见到推广肉更多的火鸡养殖呢？
火鸡原产于北美，目前在西方国家养殖得比较多，在国外的感恩节，火鸡是一道必备的大餐，整只火鸡烤制好之后，全家人坐在一起享用，就相当于咱们过年全家人在一起聚餐一样，具有很强的仪式感。此外，在一些比较重要的节日，火鸡也常常作为主角出现，可以说是外国人过节必吃的美食。
如今这个时代，各国之间经济文化交流频繁，很多国外的美食在国内都能轻松买到，但是火鸡却一直不受大众待见，上世纪国内曾推广养殖过火鸡，但是以失败告终，至今也没有哪里有大型的火鸡养殖场。
一只火鸡动辄上十斤，比咱们的土鸡大多了，据说市场上火鸡肉接近20元一斤，按理说一只火鸡就能卖到200元，还是颇具前景的。而且火鸡的肉很多，用来加工鸡胸、鸡腿之类的半成品也挺合适的，但是却没人做，归根究底，还是因为火鸡肉太难吃，消费者不买账。
咱们国家没有吃火鸡的传统，这么大一只火鸡，也不知道怎么做才好吃，有人试过，用传统的中式烹调方式来做火鸡，不管是炖还是煮，肉质都很柴，不入味，并且有一股腥味。而按照国外整只烤的方式，国内又很少有那么大的烤箱，一般家庭都拿火鸡毫无办法。
并且火鸡的养殖也比较麻烦，从一只小鸡仔开始，长到十数斤要吃掉不少饲料，而且这玩意会飞，也比较凶猛，不能用普通养殖场的笼子来饲养，还得搭建专门的养殖基地，成本投入贵。
最关键的是市场对火鸡肉不认可，说来说去没有销路，可能有一些酒店或者餐饮店有需求，但是需求量小，并且人家有专门的进货渠道。普通散户养殖火鸡，一定要考虑好是否有销路，不然到时候卖不掉就亏大了。
可见火鸡没有推广大规模养殖的原因，就是因为它的肉不好吃，进入中国“水土不服”，有一些种苗公司打着买火鸡苗，包回收的幌子来卖苗，农民一定要提高警惕，看看是否真的能回收。养殖有风险，入行要谨慎。
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